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山东宁阳:探索“撤点并厂、冷链配送”模式

发布时间:2020-02-05 03:26编辑:行业新闻浏览(170)

      在食品安全大背景下,如何治理餐桌污染越来越受到社会关注。为规范生猪屠宰市场,确保放心肉安全下乡,去年以来,山东省宁阳县针对屠宰厂人员安置、市场供应等难题,探索实施撤点并厂、冷链配送的定点配送模式并成功运行,形成了肉食品安全可追溯体系,放心肉走上百姓餐桌,实现了政府省心、企业用心和消费者放心三方共赢。zZi

      

      根治私屠滥宰面临诸多现实难题zZi

      

      在宁阳县东疏镇畜禽配送点,身穿白大褂的负责人崔树江需要统计该镇各个经销点第二天的订单,然后汇总上报给定点企业进行生产。目前全镇20个生猪肉经销点、3家食堂全部由他配货,每天早晨众旺食品公司的车都会按照前一天的订单运来肉品,再由他验收随货同行的各类票证。zZi

      

      2014年以前,崔树江还是东疏镇生猪屠宰厂的负责人。每个乡镇都有一到两个屠宰厂,这也是历史遗留问题。宁阳县畜牧兽医局畜禽定点屠宰办公室主任王志川说,计划经济时代为让百姓都吃上肉,每个乡镇都设有屠宰厂并归集体所有,随着国企改革屠宰厂私有化,设备改造与资金投入的矛盾凸显,出厂肉品质量难以保证,政府难以用现行法律法规进行有效监管。zZi

      

      政府用行政手段直接关停屠宰厂和小屠宰点并不容易,这牵扯到人员安置、利益分配、市场供应等多方面问题。王志川说,小型屠宰点生存空间小,工作人员维持生计都很困难。即使这样,很多地方对私屠滥宰下大力气清理整顿和整改,却收效甚微。zZi

      

      近年来,散养猪户的日渐衰落和规模化养猪场的出现,给定点配送创造了有利条件。东疏镇畜牧站站长周学斌说,现在村里很多年轻人外出创业,散养猪已经越来越少,规模化养殖场更愿意签订单把生猪供应给大型企业,小型屠宰厂的生猪来源也成了问题。zZi

      

      全县猪肉经销点成统一标配zZi

      

      以前自己干屠宰厂得雇五六个人,经常半夜起来干活,扣除工人工资后与现在收入基本持平,现在甚至还有所提高。在宁阳县乡饮乡畜禽配送点,负责人曹启合只需每天汇总订单给企业,合作企业按照每天每斤肉1角钱的标准返给曹启合工资。zZi

      

      这是该县探索的原屠宰厂人员安置和利益分配问题的解决之道。经过几个月努力,我们从全县17家屠宰企业中确定了3家A级认证企业作为定点,11家B级及以下厂全部关停并转。宁阳县畜牧兽医局局长王凤新说,根据个人意愿和自身条件,他们对其中工作人员进行了分流:部分人员留在新设配送点经营业务,部分人员分流到3家屠宰企业上班。对于选择自谋职业的人员则由劳动部门给予优惠扶持政策,并进行技能培训。zZi

      

      不少以前在屠宰厂操刀的‘老手’经过培训成为A级企业的技术人员。王凤新说,以前屠宰厂负责人多转变为配送点的负责人,通过与企业签订配送合同拿提成。zZi

      

      政府省心企业用心消费者放心zZi

      

      我们通过冷链运输将畜禽产品发到配送点,成为定点企业对我们来说是压力也是动力,这要求我们更加用心。山东晴好食品有限公司工作人员李汉林说,肉品过磅后进入-30℃的急冻间冻结,再放入冰鲜库,每天早晨根据订单用冷藏车运输到配送点。zZi

      

      畜禽产品定点配送按照采购到源头、配送到终端、中间严监管的标准,打通了肉品监管最后一公里。宁阳县确立了由食药、畜牧、公安等部门联打联动长效机制,配送点负责人当好千里眼,对有功信息员给予奖励。机制运行以来,该县开展专项行动23次,查处私屠滥宰等案件39起,移交司法机关2人。目前该县周边8个乡镇10处配送点猪肉日配送量均达到10头以上。 曹明桑蕊zZi

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